|
تضامنًا مع حق الشعب الفلسطيني |
أمك حورية
اذهب إلى التنقل
اذهب إلى البحث
أمّك حوريّة  أمّك حوريّة
|
| جزء من سلسلة مقالات حول |
| المطبخ العربي |
|---|
 |
أمك حورية هي طبق من أطباق المطبخ التونسي وهي عبارة عن سلطة متكوّنة من الجزر المسلوق والمرفوس والمتبّل بالتّوابل والهريسة. حسب ما يتداوله التّونسيون سُمّيت كذلك نسبة لإمرأة كان إسمها حوريّة كانت تصبغ شعرها بالحناء فيصبح لونه مثل الجزر.
المقادير
- جزر يتم اختيار الكميّة حسب الحاجة
- بصل
- قليل من البقدونس المفروم
- 3 ملاعق من زيت الزيتون
- 1 ملعقة من عصير ليمون
- ملعقتان هريسة ممزوجة بالماء
- ملح وفلفل أسود وتابل
- زيتون أسود أو أخضر وبيضة للزينة
طريقة الإعداد
ينظّف الجزر ويقطّع قطعاً صغيرة، ويسلق في الماء لمدّة بين 30 و40 دقيقة. يُهرس بالشّوكة ويضاف له البصل والثوم والملح والتوابل والهريسة والزّيت وعصير اللّيمون ثمّ يزيّن بالبقدونس والزّيتون والبيض.[1]
انظر أيضاً
مراجع
- ^ طبق اليوم، سلاطة أمك حورية نسخة محفوظة 06 أبريل 2016 على موقع واي باك مشين.
 | هذه بذرة مقالة عن المطبخ التونسي بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها. |